Carne de panela para natal.

Ingredientes

• 750 ml de vinho tinto, seco
• 01 kg de acém
• 05 colher  (sopa) de azeite
• 02colher   (sopa) de óleo
• 05 colher (sopa) de azeite
• 02  colher (sopa) de óleo
• 01 talo de salsão
• 02 cebolas
• 01 cenoura sal e pimenta-do-reino, a gosto

Modo de Fazer

1. Lavar, descascar e picar grosseiramente uma cebola, a cenoura e o salsão e reserve.
2. Cortar a outra cebola em rodela bem finas.
3. Temperar a carne com sal e pimenta.
4. Colocar o azeite numa panela e levar ao fogo para esquentar.
5. Quando estiver bem quente, adicionar a carne inteira na panela e não mexa.
6. Quando um lado dourar, virar e deixar o outro dourar também.
7. Quando a carne estiver dourada por igual, colocar os legumes picados e refogar por 5 minutos.
8. Acrescentar o vinho e mais 3 copos de água.
9. Quando ferver, abaixar o fogo e deixar cozinhar por 3 horas.
10. Quando a água começar a secar, juntar aos poucos mais água para que a carne nunca fique descoberta.
11. Enquanto a carne cozinha, colocar o azeite numa panela e levar ao fogo para esquentar. Quando estiver bem quente,
12. juntar as rodelas de cebola e misturar.
13. Refogar por 10 minutos, até dourar bem a cebola e desligar o fogo. Quando a carne estiver bem macia, retirar a carne da panela e coe o molho.
14. Juntar a cebola dourada ao molho.
15. Fatiar a carne e colocar dentro do molho.
16. Esquentar e verificar o tempero.
17. Servir Quente.